EN IMAGES : LE ROUCOU (ROUCOUCOU)

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Le roucou, on le trouve dans la (demi-) molette, c'est un colorant alimentaire naturel. Dans le fameux court-bouillon de poisson antillais aussi. Mais à l'origine, les indiens caraïbes l'employaient comme peinture corporelle et film protecteur (soleil et insek'). D'ailleurs, Colomb quand il se pointe en 1492 dans les parages fait noter dans le journal de bord à propos de ses hôtes que ''certains d'entre eux se peignent le corps en brun''. Des redskins ? Non point.

Cet arbuste fleurit joliment deux fois l'an puis donne des gousses rouges remplies de graines couleur lie de vin (hips !) de forme pyramidale que l'on peut incorporer aux plats.